鸭架骨的做法大全家常 鸭架骨的做法大全家常菜
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本文目录
干鸭架骨的做法
主料:鸭架骨500克 ，八角适量 ，家常家常香叶适量 ，鸭架鸭架辣椒适量 ，骨的骨辣椒酱适量 。做法做法
步骤:
1.鸭架骨处理干净 ，大全大全中间剪开一分为二 。家常家常锅里水煮开至冒泡倒入处理好的鸭架骨焯水（加料酒）焯好水的鸭架骨过水清洗干净！
2.准备八角，香叶 ，辣椒，辣椒酱（辣按自己喜欢的口味调）锅里倒入适量的油 ，倒入鸭架骨翻炒倒入生抽 ，料酒 ，放入香料 ，糖 ，辣椒酱翻炒上色均匀倒入水末过鸭架骨 ，大火煮开转小火慢煮15分钟左右再开大火收汁即可！
3.烤箱风炉模式200度预热，时间20分钟 。
4.收完汁的鸭架骨里倒入五香粉 ，烤肉粉 ，白芝麻把调料抓拌匀装入烤网送入预热好的烤箱 ！
5.烤至表面微干 ，香气四溢即可出炉
炸鸭骨架的做法
食材处理 ：
取熟鸭架骨300克，切成3厘米大小的块 ，拍匀生粉15克。
制作方法 ：
1.锅内倒入色拉油2千克烧至七成热时 ，放入鸭架炸至金黄色 ，取出 。
2.锅内留底油烧热，放入青椒末 、红椒末 、干葱末各7克煸炒 ，放入鸭块煸香 ，加入自制炸蒜蓉100克 、七味盐10克，快速翻炒均匀即可 。
自制炸蒜蓉 ：
将咸鱼 、海米 、金华火腿各30克 ，太平苏打饼干40克一起放入烤箱，设置100℃烤15分钟取出 ，放入打碎机制成末取出 ，加入蒜粉 、面包糠 、砂糖各55克，鸡粉 、盐各5克 ，辣椒粉10克 ，甜红椒粉20克调味 ，放在锅内炒香即可。
油炸鸭架骨的正宗做法
1/6
鸭架斩成小块 ，将肥油部分剔出 。
2/6
准备好黄飞鸿的辣椒和麻椒，葱切段，姜切片 。
3/6
锅中注入少量的油，炒香麻椒和辣椒 。
4/6
下入烤鸭架煸炒，加入葱姜继续煸炒出油 ，倒掉多余的油脂后加入酱油糖料酒煸炒均匀 。
5/6
加入适量的开水 。要没过鸭块 。
6/6
大火烧开 ，转中火加入盐 ，烧制20分钟 ，收干汤汁即可。
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