节日菜谱家常菜做法 ？节日菜谱家常菜做法大全
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本文目录
蒜泥白肉绝密配方
1 、将肥瘦相连的法家法蒜猪腿肉500g刮洗干净 ，放入下有葱段15g ，泥白拍碎15g姜块的做法做法汤锅中 ，煮至皮软、家常断生停火 ，窍门在原汁中浸泡20分钟 。蒜泥
2、捞出浸泡的肉 ，擦干水份片成7厘米长 、3厘米宽的大薄片 ，零碎的片放盘底 ，整齐的肉片放在上面 。
3 、大蒜50g舂成茸状 ，加盐5g 、香油1勺调匀 ，和酱油15g 、辣椒油15g 、味精1g兑在一起 ，浇在肉片上即可供食 。
蒜泥白肉的做法
【材料】如下:
五花肉300g 、黄瓜、胡萝卜半根 、葱段、姜片8g 、生抽25毫升 、辣椒油40毫升 、白糖 、香油少许 、清水适量
【做法】如下:
1.五花肉切片 ，黄瓜和胡萝卜分别洗净切丝 。
?2.锅中放入适量清水 ，加姜片 ，将肉片放入煮几分钟至发白捞出 。胡萝卜丝下锅焯熟捞出。
?3.用煮好的肉片包裹黄瓜丝 、胡萝卜丝和葱段做成卷摆盘 。生抽、辣椒油 、白糖和香油调成汁 。
4.淋在白肉双丝卷上即可 。
蒜泥白肉调料比例
1 、蒜泥白肉酱汁的做法一
配方：蒜泥50克 ，辣椒油15克 ，精盐5克 ，味精1克 ，酱油15克，香油15克。
做法 ：所有调味料放在一起混合均匀即成 。
2、蒜泥白肉酱汁的做法二
配方：蒜泥50克 ，优质酱油50克 ，红油10克，盐2克 ，冷汤50克 ，红糖10克，香料3克 ，味精适量。
做法 ：酱油加红糖和香料用小火煮至浓稠 ，再加味精混合均匀即成复制酱油 。将蒜泥 、复制酱油 、红油和其它所有调味料混合均匀即成。
3 、蒜泥白肉酱汁的做法三
配方 ：盐1/3汤匙 ，酱油1汤匙，白糖1/3汤匙 ，浓缩鸡汁1汤匙 ，辣椒油2汤匙 ，香油1/2汤 ，匙 ，葱花1汤匙，肉汤1杯。
做法 ：同做法一 。
4、蒜泥白肉酱汁的做法四
配方 ：蒜泥50克 ，酱油50克 ，辣子红油30克，香油10克 ，盐2克 ，白糖10克，肉汤1小勺 。
做法 ：蒜泥中加盐和肉汤调匀，用微波炉加热30秒让蒜味更浓 ，再调入其余的所有调味料即成 。
5 、蒜泥白肉酱汁的做法五
配方：蒜泥50克 ，油辣椒3大勺 ，鲜味酱油1大勺 ，枫糖浆2大勺 ，芝麻香油1小勺 ，盐少许 。
做法 ：同做法一 。
6 、蒜泥白肉酱汁的做法六
配方：蒜泥100g ，高汤或鸡汤或肉汤30g，酱油10g ，味精和盐适量 。
做法 ：同做法一 。
7 、蒜泥白肉酱汁的做法七
配方 ：蒜泥25g ，红油25g ，酱油20g ，白糖15g ，冷汤30g ，芝麻油10g ，盐和味精各0.5g。
做法 ：同做法一 。
关键要领：制作蒜泥的最佳用料是紫皮蒜 ，它白皮蒜的蒜味香浓 ，又比独头蒜的辣味温和 。另外 ，蒜泥一定要现吃现做 ，放置放久的蒜泥就不好吃了
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